SPERRY - Pinot Blanc Grains de Sable

Service

A servir entre 8° et 10°C

Dégustation

Un vin d'une couleur jaune pâle avec des reflets verts, limpide et brillant.
Un nez où se dévoile des arômes primaires (fruits frais)
On perçoit des arômes de fleurs blanches tout en restant fruité.
Au final, nous avons un vin intéressant avec des arômes de fruits frais qui le rendent agréable.

Accords Mets-Vins

Le Pinot Blanc accompagne les mets les plus variés.
Il s’accorde avec des préparations simples, les poissons, viandes blanches, volailles, les plats à base d’oeufs (omelettes, quiches). Il est également le bienvenu avec les fromages doux (crème de gruyère, carré frais…).

Potentiel de garde

2 à 3 ans

Le vin

Appelé aussi Klevner (à ne pas confondre avec le Klevener de Heiligenstein qui correspond au cépage Savagnin Rose), il s’agit de la forme blanche du Pinot Noir.
Il sert également à l’élaboration de notre Crémant d’Alsace.

Terroir

Majoritairement granitique

A la vigne

Nous travaillons nos parcelles en lutte raisonnée, c'est à dire en renforçant les impacts positifs des pratiques agricoles sur l'environnement et à en réduisant les effets négatifs. C'est une alternative à mi chemin entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle.

Vendange 100% manuelle

Vinification

- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°C
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage en cuves inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification